新疆炒米粉培训老师教详细步骤及制作工艺

新疆炒米粉所拥有的美丽滋味，不只是让新疆本地人想念，其他城市的小伙伴也是经常嘴馋呢！今天新疆潮香园特色美食培训班的老师教您怎么制作正宗的炒米粉，先要准备好食谱，米粉买回来要煮45分钟，然后用凉水泡。这里说明一下，米粉一定要买粗的。锅中倒油，油热后下干辣椒碎小火煸出辣味，倒入肉片。牛肉要把血水泡出来。也可以用鸡肉。小火划熟。倒入豆瓣酱，炒出红油后喷入少许料酒加入番茄酱。记住是番茄酱，不是沙司。在倒入芹菜大火翻炒，倒入酱油。放米粉，添少量水。炒好的米粉放入鸡精即可出锅，一碗想喷喷的米粉做好了。另外要注明一下：在炒制的过程中若发现锅里面太干的话，可以加少许的水或者是高汤。这时候再将切成段的油菜或者芹菜下锅炒至断生。随后将泡软的米粉下入锅中开始炒，炒到让米粉上色。这里我要提醒大家的是，甜面酱以及郫县豆瓣酱中的每个品牌的咸度是不一样的，因此建议半勺半勺的加入，这样可以试试味道。因为我喜欢吃辣，因此我就将豆瓣酱进行再一次的加工—剁碎一点，放入适量的干辣椒。在添加酱料的时候要注意，由于酱料中的盐分本来就是比较高的，因此口味淡的人可以少放这两种酱，加入适量无盐或者低盐的烹饪所用的番茄酱。您学会了吗？如果有不清楚的可以致电乌鲁木齐潮香园美食培训中心的老师咨询！